Διατροφικές συμβουλές για το Πασχαλινό-Αναστάσιμο τραπέζι

Tο Πάσχα είναι η ημέρα εκείνη που καταναλώνεται το κρέας μετά από μερικών ημερών αποχή ή και εβδομάδων αποχής από το κρέας και των προϊόντων του (γάλα, τυρί, αυγά)  λόγω νηστείας.

Λόγω της αποχής από το κρέας και έχοντας ο οργανισμός  προσαρμοστεί σε μία άλλου είδους διατροφή που τρέφονταν μόνο με λάδι, δημητριακά-όσπρια, μαλάκια, περνάει σε μία κατάσταση στην οποία εντάσσεται η κατανάλωση του κρέατος, με αποτέλεσμα το σώμα να υποστεί σοκ  λόγω της υψηλής περιεκτικότητας λίπους και πρωτεΐνης. Για να επέλθει σταδιακά η προσαρμογή από τη νηστεία στο Αναστάσιμο Γεύμα, (το Μεγάλο Σάββατο το βράδυ) θα πρέπει να περιοριστεί σε κάποιο είδους μορφής σούπας με ρύζι και με λίγο κρέας μέσης περιεκτικότητας σε λίπος (είτε κοτόσουπα, είτε σούπα με μοσχάρι) μαζί με συνοδευτικό σαλάτα λόγω του ότι οι φυτικές ίνες βοηθάνε  στην πέψη.

Ανήμερα το Πάσχα η ημέρα μπορεί να ξεκινήσει με 1 ποτήρι γάλα χαμηλών σε λιπαρά με δημητριακά. Στο ενδιάμεσο, μπορεί να καταναλωθεί ένα μέτριο γλυκό ή ένα κομμάτι ψωμί τσουρέκι μαζί με 1 φρούτο.

Για μεσημεριανό μπορεί να καταναλωθεί ο οβελίας, αλλά σε συγκεκριμένες ποσότητες επειδή είναι υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος (το αρνί ψημένο για παράδειγμα τα 100 γραμμάρια δίνουν 290 θερμίδες λόγω του λίπους που περιέχει) και μπορεί να δημιουργήσει δυσκολία στην κινητικότητα του εντέρου και να προκληθεί έντονος πόνος.

Επίσης, χρειάζεται  προσοχή στα άτομα εκείνα που έχουν πρόβλημα με τη χολή. Γι’ αυτό το λόγο θα πρέπει να καταναλωθούν υδατάνθρακες (ψωμί, ρύζι η πατάτα) ταυτόχρονα με το κρέας διότι οι υδατάνθρακες εκτός την άμεση ενέργεια που προσφέρουν στον οργανισμό διευκολύνουν και τη διαδικασία της πέψης.

Για απογευματινό συστήνεται ένα φρούτο και για βραδινό συστήνεται σαλάτα, με λιγότερη ποσότητα κρέατος από το μεσημέρι και 1 φέτα ψωμί.

Από τον Διαιτολόγο - Διατροφολόγο κ. Τσαγκαράκη.

Καλό Πάσχα!

Πηγή : flowmagazine.gr