Featured Posts

4[chef][feat1] chef 4[chef][feat1]

Ads

Γύρος χοιρινός και ψητά λαχανικά

5:57 μ.μ.
Γύρος χοιρινός και σπιτικός, τόσο νόστιμος που δεν θα παραγγείλετε ποτέ ξανά απ' έξω! Φωνάξτε φίλους και καταπλήξτε τους.

Υλικά Συνταγής

Για το γύρο

2 κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) κομμένο σε φέτες οριζόντιες
2 κρεμμύδια τριμμένα
1 µήλο τριµµένο
4 ντοµάτες τριµµένες
500 γραμ. γιαούρτι
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά και καυτερή
αλάτι
φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Για τα ψητά λαχανικά
ντομάτες
κρεμμύδι
πάπρικα
μελιτζάνες
ρόδι
γιαούρτι
Ζάαταρ (μείγμα μπαχαρικών απο θυμάρι-ρίγανη-σουμάκ-καβουρδισμένο σουσάμι-αλάτι)
Σκορδόλαδο

Προετοιμασία: 0:15'
Μαγείρεμα: 0:40'
Εύκολη Μερίδες: 14

Εκτέλεση

Για τον σπιτικό γύρο χοιρινό
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κρέας σε κομμάτια (για γύρο) οριζόντια και λεπτά. Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα από 4 ώρες ως και µία νύχτα, να μαριναριστούν καλά.

Για να στήσουμε το γύρο χρειαζόμαστε κοτοπουλιέρα (από το φούρνο της κουζίνας) ή αυτοσχέδια πατέντα.

Αλλιώς, μπορούμε να τον περάσουμε σε τρία σουβλιά για κεµπάπ. Τον τυλίγουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τον ακουμπάμε σε ταψάκι γεμάτο νερό, πλαγιαστά. Ψήνουμε στους 200ºC για 1 ώρα και 30΄. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τον γύρο να ξεροψηθεί. Κόβουμε τα ψημένα κομμάτια και αφήνουμε τον υπόλοιπο γύρο να ροδίσει.

Σερβίρουμε µε σπιτικές πίτες, τζατζίκι και ψητές ντομάτες.

Για την ψητή μελιτζάνα

Κόβουμε στη μέση τις μελιτζάνες αφήνοντας το κοτσάνι για να συγκρατεί τη σάρκα και χαράζουμε σε ρόμβους τη σάρκα, αλατίζουμε και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 35′-40′ να μαλακώσουν καλά.
Ανακατεύουμε γιαούρτι με λίγο λάδι, αλάτι και ζάαταρ. Γαρνίρουμε τις ψητές μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με ρόδι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.

Για τις ψητές ντομάτες

Αφαιρούμε το κοτσάνι και ψήνουμε τις ντομάτες για 35′-40′.

Αφού κρυώσουν τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε κρεμμύδι, πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι και μαϊντανό. Σερβίρεται κρύα.


Πηγή: argiro.gr
Γύρος χοιρινός και ψητά λαχανικά Γύρος χοιρινός και ψητά λαχανικά Reviewed by news on 5:57 μ.μ. Rating: 5

Κοκορέτσι με πατάτες (Μυτιλήνη)

1:15 μ.μ.
Ασυνήθιστη πρόταση για να φάμε κοκορετσάκι. Ψιλοκομμένη συκωταριά και κομματάκια ψαχνού, με γιαούρτι, όλο τυλιγμένο σε τραγανή μπόλια! Το σερβίρετε κομμένο σε χορταστικές φέτες και συνοδεύετε με κρασάκι και μαρουλοσαλάτα.

Υλικά:

1 μεγάλο κομμάτι αρνίσια μπόλια (ή σκέπη, όπως λέγεται αλλιώς)
1 αρνίσια συκωταριά (ζητήστε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει όσα μέρη δεν τρώγονται και να αφήσει την καρδιά, τα πνευμόνια, τα γλυκάδια το σπλήνα), καλά πλυμένη, στεγνωμένη, ψιλοκομμένη, κατά προτίμηση με ένα καλό ψαλίδι κουζίνας
500 γρ. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρά κομματάκια
1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο
½ φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη
1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για 4 μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας: 40΄
Χρόνος Εκτέλεσης: Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα

Εκτέλεση:

Βάζω τη μπόλια (σκέπη) σε μια λεκανίτσα με ζεστό (όχι καυτό) νερό, και την αφήνω να μαλακώσει.

Σε μια άλλη λεκανίτσα (ή σε ένα μεγάλο μπολ) βάζω την ψιλοκομμένη συκωταριά, το ψιλοκομμένο αρνίσιο μπούτι, το αυγό και το γιαούρτι και ανακατεύω πολύ καλά. Προσθέτω άφθονο αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύω ξανά, καλά.

Βγάζω τη μπόλια από το νερό, τη στύβω πολύ απαλά και προσεκτικά με τα χέρια μου και την απλώνω σε μια καθαρή και επίπεδη επιφάνεια. Στο κέντρο της αδειάζω το μείγμα της συκωταριάς και της δίνω με τα χέρια μου σχήμα ρολού, κατά μήκος της μπόλιας. Τυλίγω τη γέμιση με τη μπόλια, σφικτά, και δένω τις άκρες με σπάγκο για να μην ανοίξει.

Βάζω με προσοχή το ρολό στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού και γύρω βάζω τις πατάτες, τις οποίες πασπαλίζω με μπόλικο αλατοπίπερο. Περιχύνω με το ελαιόλαδο, το κρασί και το χυμό λεμονιού και ψήνω στο μεσαίο ράφι για 1 ώρα περίπου. Το σερβίρω ζεστό.


Πηγή : dinanikolaou.gr
Κοκορέτσι με πατάτες (Μυτιλήνη) Κοκορέτσι με πατάτες (Μυτιλήνη) Reviewed by news on 1:15 μ.μ. Rating: 5

Ζουμερός γύρος κοτόπουλο

11:43 π.μ.
Υλικά συνταγής 

6 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
6 πολύ λεπτές φέτες χοιρινή πανσέτα
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. λεμόνι
1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά η ανάμεικτη
1 κ.σ. σουμάκ
λιγο φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
αλάτι

πιπέρι

Mερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 105 λεπτά

Εκτέλεση

Σε μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά.
Εάν η πανσέτα είναι χοντροκομμένη την χτυπάμε με βαρύ αντικείμενο να πλατύνει.

Κόβουμε τα φιλέτα σε μεγάλες λεπτές φέτες. Βάζουμε τα κρεατικά σε πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε το μίγμα μπαχαρικών ελαιολάδου. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Κόβουμε σε λεπτές φέτες την ντομάτα. 

Αν έχει πολλά υγρά την στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Καλύπτουμε με την ντομάτα και σκεπάζουμε το μπολ με τα υλικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ακόμα καλύτερα για μια νύχτα.

Απλώνουμε μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο στον πάγκο εργασίας. Από πάνω βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Πρώτα απλώνουμε την πανσέτα και μετά εναλλάξ κοτόπουλο και ντομάτα. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας ρολάρουμε το γύρο σε σφιχτό ρολό. 

Με το αλουμινόχαρτο τυλίγουμε καλά και σφίγγουμε το ρολό. Βάζουμε σε σχάρα και ψήνουμε στους 200ºC για 1 ώρα και 15'. Ξετυλίγουμε το γύρο. Το ξαναβάζουμε στη σχάρα κι από κάτω βάζουμε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο και ξεροψήνουμε για 30´.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με τζατζίκι, ψωμάκια, πίτες, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα.


Πηγή : argiro.gr
Ζουμερός γύρος κοτόπουλο Ζουμερός γύρος κοτόπουλο Reviewed by news on 11:43 π.μ. Rating: 5

Αβοκάντο γεμιστά με τονοσαλάτα

12:47 μ.μ.
Καλοκαιρινό, εύκολο, γρήγορο και υγιεινό ορεκτικό!!! Αυτή η σαλάτα σερβίρεται αμέσως, γιατί το αβοκάντο, αν και ραντισμένο με χυμό λεμονιού, σύντομα μαυρίζει και χαλάει η γεύση του.

Υλικά: 

4 μεγάλα ώριμα αλλά όχι λιωμένα αβοκάντο
χυμός από 1 λεμόνι
2 μεγάλες ώριμες αλλά σκληρές ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια
150 καλαμπόκι κονσέρβας, κατά προτίμηση βιολογικό, καλά στραγγισμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι (320 γρ. η κάθε κονσέρβα)
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για 4 μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Εκτέλεση:

Πλένω καλά τα αβοκάντο και τα σκουπίζω, χωρίς να τα ξεφλουδίσω. Τα κόβω κατά μήκος στη μέση (περνώντας το μαχαίρι γύρω από το μεγάλο κουκούτσι στο κέντρο τους). Αφαιρώ τα κουκούτσια. Αφήνω κατά μέρος 4 κομμένα μισά και ραντίζω τη σάρκα τους με το μισό χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσει.

Ξεφλουδίζω τα υπόλοιπα 4 μισά αβοκάντο και κόβω τη σάρκα τους σε μικρά κυβάκια. Τα ρίχνω σε ένα μπολ και προσθέτω τις κομμένες ντομάτες, το καλαμπόκι, τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.

Στραγγίζω καλά τον τόνο από το λάδι του, τον κομματιάζω με τα χέρια και τον προσθέτω στο μπολ. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και ανακατεύω προσεκτικά.
Γεμίζω τα κομμένα αβοκάντο με το μείγμα του τόνου και σερβίρω αμέσως.


Πηγή : dinanikolaou.gr
Αβοκάντο γεμιστά με τονοσαλάτα Αβοκάντο γεμιστά με τονοσαλάτα Reviewed by news on 12:47 μ.μ. Rating: 5

Πίτσα με ζύμη πεϊνιρλί, πιπεριές Φλωρίνης και ανθότυρο

12:22 μ.μ.
Η ζύμη αυτή είναι αφράτη, γλυκίζει ευχάριστα και εκτός από την πίτσα που σας προτείνω εδώ είναι τέλεια και για τα πεϊνιρλί σας. Αν δεν τη χρησιμοποιήσετε αμέσως, τυλίξτε τη με διάφανη μεμβράνη και βάλτε τη έως 3 ημέρες στο ψυγείο. 

Υλικά:

Για 1 μέτρια πίτσα (6 - 8 κομματιών)
Για τη ζύμη
150 - 200 ml νερό
25 γρ. νωπή μαγιά (από το φούρνο της γειτονιάς ή συσκευασμένη σε μικρά πακετάκια, στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ)
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού αλάτι
30 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το άλειμμα της ζύμης
Για την επιφάνεια
2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
100 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (πασάτα)
½ φλιτζάνι μουστάρδα, απαλή
1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
4 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι (στην εποχή τους βάζω φρέσκες, σε συνδυασμό με πιπεριές κέρατο), στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
200 γρ. κασέρι, τριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χρόνος Προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος Εκτέλεσης: Ψήσιμο: 40΄
Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη: Βάζω σε ένα μπολάκι 150 ml από το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύω και αφήνω κατά μέρος για 15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρίσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, προσθέτω το αλάτι και κάνω μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνω εκεί το ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύω με τα χέρια μου, μέχρι τα υλικά να ενωθούν και σταδιακά να σχηματιστεί μια μέτρια ζύμη. Τη μεταφέρω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω έντονα με τα χέρια μου για 6 - 8 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και πολύ ελαστική και να ξεκολλά εύκολα από τα χέρια.
Την αλείφω με λίγο ελαιόλαδο, σκεπάζω το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνω για 1 ώρα σε ένα σχετικά χλιαρό σημείο, μέχρι η ζύμη να φουσκώσει.

Για την επιφάνεια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τον πελτέ, το χυμό ντομάτας, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο, πάχους 1 εκ. το πολύ. Στρώνω με λαδόκολλα το μεγάλο, ορθογώνιο ταψί του φούρνου και απλώνω εκεί το φύλλο. Το αλείφω με το μείγμα του πελτέ και σκορπίζω τις λωρίδες πιπεριάς. Σκορπίζω παντού το ανθότυρο και το τριμμένο κασέρι και ψήνω την πίτσα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά η ζύμη.


Πηγή : dinanikolaou.gr
Πίτσα με ζύμη πεϊνιρλί, πιπεριές Φλωρίνης και ανθότυρο Πίτσα με ζύμη πεϊνιρλί, πιπεριές Φλωρίνης και ανθότυρο Reviewed by news on 12:22 μ.μ. Rating: 5

Cupcakes τριαντάφυλλο

12:08 μ.μ.
Λαχταριστά και πολύ πρωτότυπα - αυτά τα cupcakes μπορείτε να τα παρουσιάσετε και σε ένα γιορτινό τραπέζι! 

Υλικά συνταγής 

12 cupcakes ψημένα και κρύα (όποια γεύση σας αρέσει)
Για τα ζαχαρωμένα ροδοπέταλα
1 ασπράδι αυγού
12 ροδοπέταλα φυσικά, όχι ανθοπωλείου - ραντισμένα
1/4 φλιτζ. κρυσταλλική ζάχαρη
Για το γλάσο τριαντάφυλλου
1½ φλιτζ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
3 κ.γλ. ροδόνερο

1 κ.σ. βραστό νερό Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τα ζαχαρωμένα ροδοπέταλα: Βάζουμε το ασπράδι σε μπολ και το χτυπάμε με το χτυπητήρι/σύρμα της Κουζινομηχανής Kenwood να φουσκώσει. Με πινέλο αλείφουμε τα ροδοπέταλα με ασπράδι. Τα αφήνουμε σε λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.

2. Ετοιμάζουμε το γλάσο τριαντάφυλλου:  Στο μπολ της Kenwood βάζουμε την άχνη, το ροδόνερο και το νερό και προσαρμόζουμε τον αναδευτήρα flexi. Αναμιγνύουμε καλά, να γυαλίσει το γλάσο. Ρίχνουμε λίγο λίγο το χρώμα και ανακατεύουμε ώστε να το φέρουμε στο χρώμα που επιθυμούμε.
3. Περιχύνουμε τα cupcakes με το γλάσο και πριν στεγνώσει κολλάμε από ένα ζαχαρωτό ροδοπέταλο.


Πηγή : argiro.gr
Cupcakes τριαντάφυλλο Cupcakes τριαντάφυλλο Reviewed by news on 12:08 μ.μ. Rating: 5

Πρωτομαγιάτικο χοιρινό καρέ γεμιστό και γλασαρισμένη σάλτσα

11:54 π.μ.
Υλικά συνταγής 

1 ( 2-1/2 κιλά ) χοιρινό καρέ ολόκληρο
5 κ.σ. ελαιόλαδο αλατοπίπερο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
2 κλαδάκια φρέσκο
θυμάρι σπάγκος ψησίματος Γέμιση
300 γρ. ανθότυρο
100 γρ. φέτα
8 λιαστές ντομάτες στεγνές
1 πιπεριά
1/2 ματσάκι ρόκα Για το ταψί (προαιρετικά)
 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 μεγάλο καρότο
1 κλωνάρι σέλερι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1 -1/2 φλ. ζωμός κρέατος

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
Θρυμματίζουμε τα τυριά σε μπολ. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες την πιπεριά το σκόρδο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε τη ρόκα.
Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο τη μουστάρδα το θυμάρι τη ρίγανη και μπόλικο αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε.

Ακουμπάμε το καρέ στη σανίδα κοπής. Με γάντι στο χέρι πιέζοντας με τα δάχτυλα ξεκολλάμε με προσοχή το κρέας από το κόκαλο ανοίγοντας μια θήκη. Τα πλαϊνά πρέπει να μείνουν κλειστά. Στο τέλος θα έχουμε ανοίξει κατά μήκος του καρέ μια θήκη ανάμεσα στο κόκαλο και στο κρέας. 

Αλείφουμε το καρέ μέσα κι έξω πολύ καλά με το μίγμα ελαιολάδου. Γεμίζουμε τη θήκη με την γέμιση. Δένουμε ανάμεσα στα κόκαλα για να κλείσει η θήκη με την γέμιση. Ακουμπάμε το καρέ σε σχάρα με την πλευρά του λίπους προς τα επάνω να το βλέπουμε. 

Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε διαγώνια την επιφάνεια του λίπους. αλείφουμε με όσο μίγμα ελαιολάδου έχει περισσέψει. Βάζουμε την σχάρα με το καρέ σε ταψάκι. Προσθέτουμε τα λαχανικά το κρασί και τον ζωμό .ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 1ωρα και 30 λεπτά. 

Αφήνουμε το κρέας για 15 ´να ξεκουραστεί σκεπασμένο. Στραγγίζουμε όλα τα υγρά του ταψιού σε τηγάνι. Αφαιρούμε τα λαχανικά αφού τα πιέσουμε σε σήτα να βγάλουν τα υγρά τους. Τα γλασάρουμε σε τηγάνι να πυκνώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.

Αφαιρούμε τον σπάγκο. Κόβουμε το καρέ ανάμεσα στα κόκαλα και περιχύνουμε με την σάλτσα του. Σερβίρουμε με ψητή πατάτα.


Πηγή : argiro.gr
Πρωτομαγιάτικο χοιρινό καρέ γεμιστό και γλασαρισμένη σάλτσα Πρωτομαγιάτικο χοιρινό καρέ γεμιστό και γλασαρισμένη σάλτσα Reviewed by news on 11:54 π.μ. Rating: 5

Τούρτα όλο φραόυλα

11:45 π.μ.
Υλικά συνταγής 

Για το παντεσπάνι
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2½ κ.γ. μπέικινκ πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
400 γρ. ζάχαρη
150 γρ. σφιχτή μαρμελάδα φράουλα (σαν ζελέ)
250 γρ. βούτυρο μαλακό
4 αβγά
220 γρ. γάλα
2 βανίλιες
15 κατακόκκινες πολτοποιημένες φράουλες

Για τη γέμιση

400 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
3 κ.σ. ζάχαρη
250 γρ. φράουλες σε φέτες
Για την επικάλυψη

125 γρ. μαργαρίνη μαλακή
250 γρ. τυρί κρέμα
550 γρ. άχνη ζάχαρη
2 βανίλιες

μπόλικες φρέσκες φράουλες για γαρνίρισμα

Mερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στον αέρα. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα σε 3 ταψάκια με διάμετρο 23 εκ.

2. Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη, τη σφιχτή μαρμελάδα και το βούτυρο να αφρατέψουν. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά χτυπώντας το μίγμα για να τα πίνει κάθε φορά. Ρίχνουμε τη βανίλια.

3. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικινγκ πάουντερ, το αλάτι και εναλλάξ με το γάλα τα προσθέτουμε στο μίγμα. Το μίξερ πρέπει να είναι σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας.

4. Απαλά ανακατεύουμε και ισομοιράζουμε στα ταψάκια. Ψήνουμε για 25' με 30' μέχρι να φουσκώσουν, να ξεκολλήσουν από τα πλάγια του ταψιού και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο. Αφήνουμε για 15' στα ταψιά κι έπειτα ξεφορμάρουμε για να κρυώσουν καλά.

5. ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

Χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν κορυφές που να στέκονται. Ισομοιράζουμε την κρέμα ανάμεσα στα στα 3 παντεσπάνια, γεμίζοντας κάθε στρώση με φέτες φράουλα.

6. ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

Χτυπάμε με το μίξερ τη μαργαρίνη, το τυρί, την άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει κρέμα. Αλείφουμε εξωτερικά όλο το γλυκό. Γαρνίρουμε με φράουλες. Παγώνουμε και σερβίρουμε.


Πηγή : argiro.gr
Τούρτα όλο φραόυλα Τούρτα όλο φραόυλα Reviewed by news on 11:45 π.μ. Rating: 5

Μάφιν κακάο χωρίς αυγά

12:08 μ.μ.
Μία ιδιαίτερα γευστική συνταγή προκειμένου να εντάξετε σε μία ισορροπημένη διατροφή τη γλυκιά γεύση, χωρίς ενοχές! Τα συγκεκριμένα μάφινς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, ενώ το αλεύρι ολικής αλέσεως συμβάλει στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες

Υλικά συνταγής

1½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
3 κ.σ. κακάο
1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
1 φλ. χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. σόδα
1 κ.σ ξίδι
1/5 φλ. σουσαμέλαιο

Mερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. Ρίχνουμε το ξύσμα, το σουσαμέλαιο και το ξίδι. Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά.

Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν. Ισομοιράζουμε το μείγμα. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 160οC για 25΄, μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε.


Πηγή : argiro.gr
Μάφιν κακάο χωρίς αυγά Μάφιν κακάο χωρίς αυγά Reviewed by news on 12:08 μ.μ. Rating: 5

Πίσω στις Συνταγές Τάρτα σοκολάτα – καρύδα, χωρίς ψήσιμο

11:32 π.μ.
Πολύ γρήγορη και εντυπωσιακή τάρτα που δεν χρειάζεται ψήσιμο. Ο συνδυασμός σοκολάτα-καρύδα είναι εξαιρετικός. 

Υλικά:

Για την βάση

300 γρ. μπισκότα σοκολάτας γεμιστά, ψιλοθρυμματισμένα
100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
Για την κρέμα καρύδας
400 γρ. τυρί κρέμα
½ φλιτζ. τσαγιού γάλα
3 φύλλα ζελατίνης (περίπου 6 γρ.)
½ φλιτζ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη καρύδα
Για την κρέμα σοκολάτας
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
300 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο

Για το σερβίρισμα

αμύγδαλα ή φιστίκια καραμελωμένα
παγωτό καϊμάκι

Για 6 - 8 άτομα
Χρόνος Προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος Αναμονής: Στο ψυγείο: 5 ώρες

Εκτέλεση:

Για τη βάση: Στρώνω με λαδόκολλα το εσωτερικό μιας φόρμας για τάρτες, με διάμετρο 24 εκ. ή ένα ταψάκι ίδιας διαμέτρου, με αποσπώμενα τοιχώματα.

Ανακατεύω καλά τα θρυμματισμένα μπισκότα με τη λιωμένη μαργαρίνη. Αδειάζω το μίγμα στη φόρμα (ή το ταψάκι) και το απλώνω ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τη βάση.

Για την κρέμα καρύδας: Ζεσταίνω το γάλα και διαλύω τη ζελατίνη ενώ πρώτα την έχω μαλακώσει σε κρύο νερό. Χτυπάω με αυγοδάρτη το τυρί κρέμα με το γάλα και τη ζελατίνη. Προσθέτω τη καρύδα και ανακατεύω καλά. Στρώνω το μίγμα πάνω από τη βάση της τάρτας. Βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι το μίγμα να σφίξει καλά.

Για την κρέμα σοκολάτας: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος χωρίς να την αφήσω να κάψει. Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω μέσα τη σπασμένη κουβερτούρα. Αρχίζω να ανακατεύω ασταμάτητα με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι η κουβερτούρα να λιώσει και να προκύψει ένα λείο μίγμα. Αφήνω για λίγο να κρυώσει ελαφρά και αδειάζω την κρέμα σοκολάτας επάνω στην ήδη παγωμένη κρέμα καρύδας. Ξαναβάζω τη φόρμα στο ψυγείο για άλλες 3 ώρες μέχρι να σφίξει και η δεύτερη κρέμα.

Για να σερβίρω, κόβω τη τάρτα σε κομμάτια και γαρνίρω με τρίμα από καραμελωμένα αμύγδαλα ή φιστίκι και παγωτό καϊμάκι.


Πηγή : dinanikolaou.gr
Πίσω στις Συνταγές Τάρτα σοκολάτα – καρύδα, χωρίς ψήσιμο Πίσω στις Συνταγές Τάρτα σοκολάτα – καρύδα, χωρίς ψήσιμο Reviewed by news on 11:32 π.μ. Rating: 5
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις ( Atom )
ads 728x90 B
Από το Blogger.