Πατάτες ογκρατέν με αμύγδαλο

Υπέροχο φαγητό που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως (εφόσον έχει το ζαμπόν και το λαρδί) ή ως συνοδευτικό σε ένα ψητό κρέας. Αν δεν σας αρέσει το αμύγδαλο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φουντούκια. Θα γίνει εξίσου υπέροχο!

Υλικά:

1 κιλό πατάτες

10 φέτες ζαμπόν

200 γρ. λαρδί ή μπέικον κομμένο σε κυβάκια

700 ml κρέμα γάλακτος

150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

100 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα σε πούδρα

2 σκελίδες σκόρδο

50 γρ. βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

λίγο μοσχοκάρυδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για 4 – 6 άτομα

Χρόνος Προετοιμασίας: 30΄

Χρόνος Εκτέλεσης: Ψήσιμο: 1 ώρα

Εκτέλεση:

Βάζω την κρέμα γάλακτος με το λαρδί ή το μπέικον σ’ ένα κατσαρολάκι.

Καθαρίζω τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβω στη μέση και αφαιρώ το φίτρο τους. Καρφώνω το πρώτο μισό του σκόρδου σε ένα πηρούνι και το τρίβω μέσα στο ταψί μου. Όσο περισσέψει το ρίχνω στην κρέμα. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια σκόρδου.

Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να ζεσταθεί η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά την κατσαρόλα και ρίχνω φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και αφήνω το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βουτυρώνω το ταψί. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.

Στρώνω στο ταψί τις πατάτες και πασπαλίζω με πούδρα αμυγδαλόσκονης. Αλατοπιπερώνω και απλώνω μια στρώση τυρί. Ρίχνω λίγη από την κρέμα με το λαρδί. Συνεχίζω με μια στρώση ζαμπόν. Επαναλαμβάνω τη διαδικάσια (πατάτες, αμυγδαλόπουδρα, τυρί, ζαμπόν, τυρί, κρέμα γάλακτος). 

Τελειώνω με μια στρώση πατάτες. Ρίχνω την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζω με αμυγδαλόπουδρα.

Ψήνω για 1 ώρα περίπου.

Πηγή : dinanikolaou.gr